米粉ベーグル試作中!!

ベーグルってなぜか女子に人気がありませんか?
ベーグル好きな女子は多いはず!と、勝手に思っています(笑)

 

米粉でのパン作りは、小麦に含まれるグルテンがないので難しいのです。
さらに成形パンとなるとなおさら。生地を成形出来る固さにすると、やっぱり食べても固い…。

そんな訳で、米粉で成形パンはチャレンジしてませんでしたが、
久しぶりにベーグルにチャレンジ中(^O^)

 

やはり小麦のベーグル同様、茹でてから焼きたいと思い、茹でる時に崩壊すること数回…(T-T)

 

今日は何とかベーグルらしくなりました〜〜!!!!

 

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なかなかおいしそうではないか!!(笑)

 

でも食感やキメ、ふくらみなど課題多し…。

 

 

やっぱりグルテンフリーでの成形パンはハードル高い。

 

『米粉で(グルテンフリー)ベーグル作りたい!』という声をいただくので、レッスンにしていけるように試作がんばります〜(^^)

 

 

 

 

 

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